Хрусткі курячі гомілки в аерофритюрниці

Ingredients

• Курячі гомілки — 5 pcs
• Соєвий соус — 2 tbsp
• Кунжутна олія — 1 tbsp
• Порошок часнику — 1 tsp
• Сіль — 1 tsp
• Паприка — 1 tsp
• Кайєнський перець — 0.5 tsp

Steps

1. Обережно відокремте шкіру від кожної гомілки та зробіть два глибокі надрізи уздовж кістки, щоб приправи краще проникли в м'ясо.
2. У великій мисці змішайте соєвий соус, кунжутну олію, порошок часнику, сіль, паприку та кайєнський перець; додайте гомілки й ретельно перемішайте, щоб вони рівномірно вкрилися маринадом.
3. Розкладіть гомілки в один шар у кошику аерофритюрниці.
4. Смажте в аерофритюрниці при 190°C протягом 22–25 хвилин, повернувши гомілки на півдорозі приготування, до золотистої хрусткої скоринки і повної готовності м'яса.
5. Поки смажаться гомілки, приготуйте часниково-пармезановий соус (див. окремий підрецепт).
6. Перекладіть гарячі гомілки на сервірувальну тарілку та щедро полийте приготованим часниково-пармезановим соусом перед подачею.

Часниково-пармезановий соус

• Вершкове масло — 60 g
• Часникові зубчики — 4 pcs
• Пармезан, дрібно натертий — 50 g
• Свіжа петрушка — 2 tbsp

1. На слабкому вогні розтопіть вершкове масло.
2. Додайте дрібно нарізаний або пропущений через прес часник і обсмажуйте близько 1 хвилини до появи аромату.
3. Зніміть з вогню, швидко додайте дрібно натертий пармезан і дрібно нарізану петрушку, ретельно перемішайте до однорідності.
4. Готовим соусом полийте гарячі гомілки безпосередньо перед подачею.