Курка у кремово-пармезановому соусі

Ingredients

• Курячі грудки без кісток і шкіри — 4 pcs
• Сіль — 1 tsp
• Чорний перець — 0.5 tsp
• Паприка — 1 tsp
• Часниковий порошок — 0.5 tsp
• Оливкова олія — 2 tbsp
• Вершкове масло без солі — 2 tbsp

Steps

1. Приправте курячі грудки сіллю, чорним перцем, паприкою та часниковим порошком.
2. Розігрійте оливкову олію та вершкове масло на великій сковороді на середньо‑високому вогні.
3. Обсмажуйте грудки по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки; зніміть зі сковороди й відкладіть на час.
4. У тій самій сковороді підготуйте кремовий пармезановий соус — див. підрецепт «Кремовий пармезановий соус».
5. Поверніть курку в сковороду, полийте соусом і тушкуйте 5–7 хвилин, доки курка не буде готова; переконайтеся, що внутрішня температура досягла 74°C.
6. Подавайте гарячою; за бажанням — з картопляним пюре, пастою або рисом та овочами на гарнір.

Кремовий пармезановий соус

• Часник, подрібнений — 4 pcs
• Жирні вершки — 1.5 cup
• Курячий бульйон — 0.5 cup
• Свіжо натертий пармезан — 0.75 cup
• Італійські трави — 0.5 tsp
• Свіжа петрушка, нарізана — 1 tbsp

1. На середньому вогні в тій же сковороді коротко обсмажте подрібнений часник приблизно 30 секунд, поки не почне віддавати аромат.
2. Влийте жирні вершки та курячий бульйон, перемішайте і доведіть до легкої симмеризації.
3. Додайте тертий пармезан і італійські трави; помішуючи, готуйте 3–5 хвилин, поки соус не загусне.
4. Додайте нарізану петрушку, перемішайте і зніміть соус з вогню — соус готовий до використання.