Запечені котлети з яловичого фаршу

Ingredients

• яловичий фарш — 450 g
• яйце — 1 pcs
• сіль
• чорний перець
• італійські трави
• паприка
• гірчиця
• цибуля — 1 pcs
• часник (зубчики) — 2 pcs
• печериці — 4 pcs
• панірувальні сухарі — 3 tbsp
• моцарелла — 50 g
• борошно — 2 tbsp

Steps

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. У великій мисці змішайте яловичий фарш, яйце, сіль, чорний перець, італійські трави, паприку та гірчицю.
3. Дрібно наріжте цибулю й часник; дрібно поріжте печериці і додайте їх у миску разом із панірувальними сухарями та нарізаною моцарелою (50 г). Ретельно перемішайте до однорідності.
4. Сформуйте з фаршу котлети бажаного розміру. Легко обкачайте котлети в борошні (використайте зазначені 2 ст. л.).
5. Викладіть котлети на деко і випікайте в розігрітій духовці при 180°C 25–30 хвилин до готовності.
6. Після випікання дайте котлетам 2–3 хвилини відпочити, потім подавайте з томатним соусом і рисом (див. окремі рецепти соусу та гарніру).

Томатний соус

• цибуля — 1 pcs
• часник (зубчики) — 2 pcs
• томатний сік — 500 ml
• сіль
• чорний перець
• базилік
• паприка
• чилі
• моцарелла — 50 g

1. Дрібно наріжте цибулю та часник.
2. У сотейнику змішайте цибулю, часник і томатний сік; доведіть до легкого кипіння на середньому вогні.
3. Додайте сіль, чорний перець, базилік, паприку й чилі за смаком і тушкуйте на помірному вогні, поки соус трохи не загусне (приблизно 10–15 хвилин).
4. Наприкінці додайте натерту або порізану моцарелу (50 г) і помішайте до її розплавлення; зніміть із вогню.

Рис

• рис
• вода
• сіль

1. Промийте рис під холодною водою до прозорості.
2. У каструлі доведіть воду до кипіння, підсоліть, додайте рис і зменшіть вогонь до слабкого.
3. Готуйте рис до готовності згідно з обраним сортом (приблизно 12–20 хвилин), потім злийте зайву воду і дайте рису постояти 2–3 хвилини перед подачею.