Медитеранські курячі фрикадельки

Ingredients

• Курячий фарш
• Цибуля
• Панірувальні сухарі (панко)
• Часник
• Яйце
• Сир фета
• Сушений орегано
• Сушений кріп
• Кумін
• Сіль
• Чорний перець
• Лимон (для скроплення перед подачею)
• Свіжий кріп (для посипання перед подачею)

Steps

1. У великій мисці змішайте курячий фарш, дрібно нарізану цибулю, панірувальні сухарі (панко), подрібнений часник, яйце, розкришену фету, сушений орегано, сушений кріп, кмин, сіль і чорний перець до однорідної маси.
2. Сформуйте з отриманої маси фрикадельки однакового розміру.
3. Розігрійте сковороду на середньому вогні і швидко обсмажте фрикадельки зі всіх боків до рум'яної скоринки, щоб «запечатати» смак.
4. Після короткого обсмажування доведіть фрикадельки до готовності у духовці або іншим відповідним способом нагріву (з урахуванням попереднього обсмажування загальний час приготування близько 30 хвилин від початку підготовки).
5. Перед подачею скропіть фрикадельки соком лимона і посипте свіжим кропом.

Домашній цацикі

• Натуральний грецький йогурт
• Перські огірки
• Часник
• Сік лимона
• Свіжий кріп
• Оливкова олія
• Сіль
• Чорний перець

1. За бажанням дрібно натріть або наріжте огірки й відтисніть зайву рідину.
2. У мисці змішайте грецький йогурт, підготовлені огірки, подрібнений часник, сік лимона, дрібно нарізаний свіжий кріп, оливкову олію, сіль і чорний перець до однорідності.
3. Охолодіть цацикі перед подачею, щоб смаки з'єдналися.