Свинина в кисло-солодкому соусі

Ingredients

• Свинина
• Борошно (для обсипання перед кляром)
• Олія для смаження
• Часник
• Болгарський перець
• Ананаси

Steps

1. Наріжте свинину невеликими шматочками.
2. Приготуйте кляр (див. компонент «Кляр»).
3. Розігрійте велику кількість олії у сотейнику або глибокій сковороді для смаження.
4. Обваляйте шматочки свинини у борошні, потім занурте їх у кляр і смажте у фритюрі/глибокій сковороді, доки м'ясо не стане коричневим; вийміть і дайте стекти надлишковій олії.
5. Приготуйте кисло-солодкий соус (див. компонент «Кисло-солодкий соус»).
6. Розігрійте невелику кількість олії на сковороді, додайте нарізаний часник і обсмажте хвилину, потім додайте нарізаний болгарський перець і обсмажуйте так, щоб він підсмажився, але залишився трохи хрустким.
7. Додайте ананаси і трохи обсмажте їх разом із перцем.
8. Залийте овочі підготовленим кисло-солодким соусом і готуйте на великому вогні приблизно 3 хвилини, поки соус не загусне і не частково не випарується.
9. Додайте смажену свинину до сковороди із соусом і овочами, швидко перемішайте, щоб м'ясо покрилося соусом, і добре прогрійте.

Кляр

• Яйце
• Сода (трохи)
• Борошно
• Крижана вода
• Сіль (за бажанням)

1. Змішайте яйце, трохи соди, борошно та крижану воду до однорідної консистенції; за бажанням додайте трохи солі.

Кисло-солодкий соус

• Соєвий соус
• Кетчуп
• Оцет
• Цукор
• Вода або ананасовий сік
• Крохмаль (трохи)

1. Змішайте соєвий соус, кетчуп, оцет, цукор і воду або ананасовий сік до однорідності.
2. Розведіть невелику кількість крохмалю холодною водою і додайте до соусу, щоб згусити його (за потреби).