Стейк із яловичини (сирлойн або рібай)

Ingredients

• стейки яловичі (сирлойн або рібай) — 4 pcs
• оливкова олія — 30 ml

Steps

1. Підготуйте стейки: при необхідності обсушіть паперовим рушником і дайте трохи полежати при кімнатній температурі (за бажанням).
2. Розігрійте важку сковороду на сильному вогні, влийте оливкову олію й дочекайтеся, поки вона добре прогріється.
3. Покладіть стейки на гарячу сковороду й обсмажуйте без руху 2–4 хвилини з кожного боку залежно від товщини та бажаного ступеня просмаження; при потребі зменшіть вогонь і доведіть до бажаного стану.
4. Перекладіть стейки на чисту тарілку або дошку й дайте відпочити 5–10 хвилин перед нарізанням, щоб соки рівномірно розподілилися.
5. Наріжте стейки поперек волокон і подайте одразу.