Середземноморські курячі фрикадельки з домашнім дзадзікі

Ingredients

• Фарш із курятини (або індички)
• Цибуля
• Панірувальні сухарі (панко)
• Часник
• Яйце
• Сир фета
• Сушений орегано
• Сушений кріп
• Кумін (зіра)
• Сіль
• Чорний перець

Steps

1. У велику миску покладіть фарш із курятини (або індички), дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, панірувальні сухарі, яйце, крихти сиру фета, сушений орегано, сушений кріп, кумін, сіль і чорний перець та ретельно перемішайте до однорідності.
2. Сформуйте з фаршевої суміші фрикадельки бажаного розміру.
3. Приготуйте фрикадельки: обсмажте на сковороді до золотистої скоринки і готовності або запечіть у духовці до повної пріжареності; готуйте до повної готовності фаршу.
4. Подавайте фрикадельки гарячими разом із домашнім дзадзікі (див. рецепт соусу нижче); за бажанням подайте з хрусткою картоплею або грецьким салатом.

Домашній дзадзікі

• Натуральний грецький йогурт
• Перські огірки
• Часник
• Лимонний сік
• Свіжий кріп
• Оливкова олія
• Сіль
• Чорний перець

1. Надлишкову вологу з огірків відтисніть або злегка відожміть і дрібно наріжте або натріть огірок.
2. У мисці змішайте натуральний грецький йогурт, підготовлені огірки, подрібнений часник, лимонний сік, дрібно нарізаний свіжий кріп, трохи оливкової олії, сіль і чорний перець.
3. Перемішайте до однорідності й охолодіть у холодильнику перед подачею, щоб смаки з’єдналися.