Куряча пармезана (хрумкі відбивні з марінарою та моцарелою)
Хрумкі відбивні з курячого філе, швидко обсмажені та доведені під грилем із томатним соусом марінара й розплавленою моцарелою.
- Category: meat
- Time: 30 min
Source: https://www.facebook.com/groups/250180869896026/permalink/1391024845811617/ — ЯРОСЛАВА ПАРАНЮК
Ingredients
- куряче філе (для відбивних)
- панірувальні сухарі
- томатний соус (марінара)
- моцарела
Steps
- Підготуйте куряче філе: очистіть і, за потреби, розріжте вздовж на тонші відбивні або відбийте до рівної товщини молоточком для м’яса — ціль зробити шматки однорідної товщини.
- Обсушіть відбивні паперовим рушником, потім щільно обваляйте кожен шматок у панірувальних сухарях, щоб утворилася рівномірна оболонка.
- Розігрійте сковороду на середньо-високому вогні і швидко обсмажте відбивні з обох боків до золотистої скоринки — по кілька хвилин з кожного боку, щоб вони були хрусткі зовні та майже готові всередині.
- Викладіть обсмажені відбивні на жароміцний деко або форму, кожен шматок полийте або викладіть ложкою томатний соус марінара, а зверху покладіть скибочки або натерту моцарелу.
- Поставте деко під гриль або в дуже гарячу духовку і запечіть до розплавлення та легкої рум’яної скоринки на сірі моцарели — лише поки сир розтане й зарум’яниться.
- Подавайте гарячими, одразу після запікання.