Мариновані помідори

Ingredients

• помідори сорту Рома (сливовидні)
• петрушка або кріп — 1 pcs
• часник
• цибуля
• лавровий лист
• мелений чорний перець
• приправа «томат‑базилік‑часник» (опційно)

Steps

1. Підготуйте та простерилізуйте 12 чистих 1‑літрових банок і кришок.
2. Розріжте помідори навпіл; злегка посипте зрізи меленим чорним перцем (та за бажанням — приправою).
3. На дно кожної стерилізованої банки покладіть петрушку або кріп, часник, кілька кілець цибулі й лавровий лист.
4. Щільно укладіть половинки помідорів у банки, заповнюючи простір компактно.
5. Підготуйте гарячий маринад за рецептом "Маринад" у відповідному розділі та збережіть його гарячим.
6. Залийте помідори в кожній банці гарячим маринадом так, щоб плоди були повністю покриті.
7. Накрийте банки кришками і простерилізуйте наповнені банки протягом 10 хвилин (метод стерилізації відповідно до вашої практики консервування).
8. Щільно закрийте кришки, переверніть банки догори дном і щільно укутайте до повного охолодження.
9. Після охолодження перевірте герметичність, підпишіть та зберігайте за звичними умовами для консервів.

Маринад

• вода — 4 l
• цукор — 400 g
• сіль — 4 tbsp
• оцет — 400 ml

1. У великій каструлі змішайте воду, цукор, сіль і оцет.
2. Доведіть маринад до кипіння, щоб цукор і сіль розчинились, і тримайте його гарячим перед заливанням у банки.