Банановий хліб

Ingredients

• Дуже стиглі банани, очищені (прибл. 1 1/4–1 1/2 склянки пюре) — 2.5 pcs
• Розтоплене вершкове масло (несолоне або солоне) — 76 g
• Харчова сода — 1 tsp
• Сіль
• Цукор — 150 g
• Велике яйце, збите — 1 pcs
• Ванільний екстракт — 1 tsp
• Пшеничне борошно — 188 g

Steps

1. Підігрійте духовку до 175°C. Змастіть маслом форму для хліба розміром приблизно 8×4 дюйми (одна кексова форма, 1 loaf).
2. У мисці розімніть дуже стиглі банани виделкою до однорідного пюре. Додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте до поєднання.
3. Додайте харчову соду та сіль і перемішайте. Додайте цукор, збите яйце та ванільний екстракт й ретельно перемішайте.
4. Вмісіть пшеничне борошно до утворення однорідного тіста — не перемішуйте занадто інтенсивно.
5. Вилийте тісто у підготовлену форму для хліба і розрівняйте поверхню.
6. Випікайте 55–65 хвилин при 175°C, або поки дерев’яна шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою або з кількома сухими крихтами; якщо зовні хліб сильно підрум’янюється, а всередині ще сирий, накрийте форму легко фольгою і продовжуйте випікання.
7. Вийміть хліб з духовки й дайте охолонути у формі кілька хвилин, потім вийміть із форми і залиште остигати повністю перед нарізанням.
8. Зберігання: щільно загорнутий банановий хліб зберігається при кімнатній температурі до 4 днів; у холодильнику — до 5 днів; можна також заморозити для тривалішого зберігання.