Банановий хліб

Ingredients

• Дуже стиглі банани, очищені (2–3 шт.)
• Масло вершкове, розтоплене — 76 g
• Пекарська сода — 1 tsp
• Сіль
• Цукор — 150 g
• Велике яйце, збите — 1 pcs
• Екстракт ванілі — 1 tsp
• Пшеничне борошно (універсальне) — 190 g

Steps

1. Змастіть маслом форму для кексу розміром приблизно 20×10 см (8×4 дюйми).
2. У мисці розомніть дуже стиглі банани виделкою до повної однорідності; у пюре додайте розтоплене масло й перемішайте.
3. Додайте пекарську соду й сіль, перемішайте.
4. Вмішайте цукор, збите яйце та екстракт ванілі.
5. Додайте борошно та перемішайте лише до з’єднання інгредієнтів — не вимішуйте надто довго.
6. Вилийте тісто в підготовлену форму і випікайте в розігрітій до 175°C духовці 55–65 хвилин, або поки дерев’яна шпажка, вставлена в центр, виходить чистою (допускаються кілька сухих крихт, але не сліди мокрого тіста).
7. Якщо скоринка підрум’янюється, а центр ще сирий, накрийте форму loosely фольгою й продовжуйте випікання до готовності.
8. Вийміть форму з духовки, дайте хлібу кілька хвилин охолонути у формі, потім вийміть і повністю охолодіть на решітці перед нарізанням.
9. Зберігайте щільно загорнутий при кімнатній температурі до 4 днів; для довшого зберігання охолодіть до 5 днів або заморозьте.