Пухкі апельсинові мафіни

Ingredients

• Яйця — 2 pcs
• Цукор — 150 g
• Рослинна олія — 100 ml
• Апельсиновий сік — 150 ml
• Цедра апельсина — 1 tbsp
• Сіль
• Борошно — 200 g
• Розпушувач для тіста — 1 tbsp

Steps

1. Розігрійте духовку до 180°C і підготуйте форму для мафінів з паперовими формочками.
2. У великій мисці збийте яйця з цукром до світлої і трохи пишної консистенції.
3. Влийте олію, додайте апельсиновий сік і цедру апельсина, перемішайте до однорідності.
4. В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем і дрібкою солі.
5. Додайте суху суміш до вологих інгредієнтів і обережно перемішайте лопаткою лише до з'єднання — не вимішуйте занадто інтенсивно.
6. Розподіліть тісто по формах, заповнивши їх приблизно на 2/3, і випікайте в розігрітій духовці 18–22 хвилини або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
7. Дайте мафінам трохи охолонути у формі, потім виймкніть і повністю остудіть на решітці перед подачею.