Кремовий сирник зі штрейзелем і лісовими ягодами (з одного тіста)

Ingredients

• Вершкове масло — 180 g
• Цукор — 150 g
• Ванільний цукор — 1 pcs
• Розпушувач тіста — 1 tsp
• Яйце — 1 pcs
• Борошно — 400 g
• Творог 40% жирності — 700 g
• Густа сметана (Schmand) — 400 g
• Вершки — 400 ml
• Цукор — 220 g
• Пудинг-порошок ванільний (для варіння) — 2 pcs
• Яйце — 3 pcs
• Заморожені лісові ягоди — 200 g

Steps

1. Розігріти духовку до 170 °C (верх/низ). Підготувати змащену прямокутну форму приблизно 24 × 35 см.
2. Для тіста в мисці з'єднати м'яке вершкове масло, 150 г цукру, ванільний цукор, розпушувач тіста, 1 яйце і 400 г борошна; замісити м'яке тісто.
3. Великою частиною тіста (приблизно ¾) вистелити дно форми і щільно притиснути руками, формуючи основу.
4. Залишок тіста відкласти, розкришити і для штрейзеля змішати з приблизно 2–3 ст. л. борошна.
5. Приготувати начинку: у мисці ретельно перемішати 700 г творогу, 400 г густої сметани (Schmand), 400 мл вершків, 220 г цукру, 2 пакети ванільного пудинг-порошку і 3 яйця до однорідності.
6. Рівномірно вилити начинку на підготовлену основу.
7. Розподілити 200 г заморожених лісових ягід поверх начинки, потім посипати підготовленими штрейзелями.
8. Випікати в розігрітій духовці при 170 °C близько 50 хвилин.
9. Після випікання охолодити в холодильнику мінімум 5 годин (найсмачніший після нічного охолодження).