Кремова паста з яловичим фаршем

Ingredients

• Вершкове масло — 1 tbsp
• Цибуля — 1 pcs
• Часник — 2 pcs
• Яловичий фарш — 450 g
• Сіль — 0.5 tsp
• Чорний перець — 0.5 tsp
• Орегано — 0.5 tsp
• Тим'ян — 0.5 tsp
• Гострий перець (дрібка)
• Копчена паприка — 1 tsp
• Томатна паста — 2 tbsp
• Яловичий бульйон — 720 ml
• Пасата (томатний соус) — 480 ml
• Вершки (жирні) — 240 ml
• Соус Вустершир — 1 tbsp
• Тонкі спагеті — 250 g
• Свіжа петрушка
• Тертий пармезан

Steps

1. Розігрійте велику каструлю на середньому вогні і розтопіть 1 ст. л. вершкового масла.
2. Додайте дрібно нарізану цибулю і смажте 2–3 хвилини, поки стане прозорою.
3. Додайте дрібно нарізаний часник (2 зубчики) і смажте ~30 секунд, поки не віддасть аромат.
4. Додайте 450 г яловичого фаршу, розбивайте ложкою і смажте 5–7 хвилин до підрум'янення.
5. Приправте 1/2 ч. л. солі, 1/2 ч. л. чорного перцю, 1/2 ч. л. орегано, 1/2 ч. л. тим'яну, дрібкою гострого перцю та 1 ч. л. копченої паприки; перемішайте.
6. Додайте 2 ст. л. томатної пасти, обсмажте приблизно 1 хвилину, щоб розвинути смак.
7. Влийте 720 мл яловичого бульйону, 480 мл пасати, 240 мл вершків і 1 ст. л. соусу Вустершир; добре перемішайте, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні 1 хвилину.
8. Додайте 250 г тонких спагеті, перемішайте, зменшіть вогонь до слабкого і тушкуйте 5–7 хвилин, часто помішуючи, поки паста не стане аль денте, а соус загусне.
9. Зніміть з вогню, посипте свіжою петрушкою і тертим пармезаном за смаком, подавайте гарячою.

Класична паста з фаршем у томатному соусі

• Оливкова олія — 1 tbsp
• Цибуля — 1 pcs
• Зелений перець — 1 pcs
• Яловичий фарш — 450 g
• Часник — 1 pcs
• Сіль
• Чорний перець
• Паприка
• Томатний соус — 450 ml
• Нарізані помідори (кубиками) — 450 ml
• Яловичий бульйон — 240 ml
• Соус Вустершир — 1 tbsp
• Італійські приправи — 1 tbsp
• Лавровий лист — 2 pcs
• Макарони (сухі) — 200 g
• Тертий чеддер — 100 g
• Петрушка

1. У великій сковороді на середньому вогні розігрійте 1 ст. л. оливкової олії; додайте дрібно нарізану цибулю і зелений перець, смажте до м'якості.
2. Додайте 1 зубчик часнику і смажте ~30 секунд, потім додайте 450 г фаршу, розламуйте ложкою і смажте 5–7 хвилин до рум'янцю; приправте сіллю, перцем і паприкою.
3. Приберіть зайвий жир зі сковороди, додайте 450 мл томатного соусу, 450 мл нарізаних помідорів, 236 мл бульйону, 1 ст. л. Вустерширу, 1 ст. л. італійських приправ і 1–2 лаврові листки; доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте кілька хвилин.
4. Додайте 200 г сирих макаронів, перемішайте, зменшіть вогонь до слабкого і готуйте під кришкою, іноді помішуючи, поки макарони не стануть м'якими, приблизно 20 хвилин.
5. Зніміть з вогню, приберіть лаврові листки, додайте 100 г тертого чеддера і перемішайте до його розплавлення; посипте петрушкою і подавайте.