Куряче «чар сію» з липкою глазур'ю

Ingredients

• курячі стегна без кісток і шкіри — 680 g
• соус хойсін — 3 tbsp
• соєвий соус — 2 tbsp
• мед — 2 tbsp
• шаосінг (або сухий херес) — 1 tbsp
• устрицевий соус — 1 tbsp
• часник — 2 pcs
• порошок п'яти спецій — 1 tsp
• кунжутна олія — 1 tsp
• білий перець — 0.5 tsp

Steps

1. У великій мисці змішайте соус хойсін, соєвий соус, мед, шаосінг (або сухий херес), устріцевий соус, подрібнений часник, порошок п'яти спецій, кунжутну олію та білий перець — це буде маринад.
2. Додайте курячі стегна в маринад і добре обтрусіть, щоб вони були повністю вкриті; залиште маринуватися мінімум 30 хвилин при кімнатній температурі або до ночі в холодильнику.
3. Розігрійте духовку до 220°C. Вистеліть деко фольгою та встановіть зверху решітку для запікання.
4. Вийміть курку з маринаду, струсніть зайве; маринад, що залишився, збережіть для змащування. Розкладіть стегна одним шаром на решітці.
5. Запікайте 15 хвилин при 220°C.
6. Переверніть курку, змастіть зверху зарезервованим маринадом і поверніть у духовку ще на 10–12 хвилин, поки краї не злегка підгорять, а внутрішня температура не досягне приблизно 74°C.
7. Дістаньте курку з духовки, дайте відпочити 5 хвилин, наріжте поперек волокон смужками і полийте соками з дека перед подачею.