Домашня шинка із свинячої вирізки
Соковитий карбонад із свинячої вирізки, маринований у спеціях і тривало запечений при 80°C.
- Category: meat
- Time: 3090 min
Source: https://www.youtube.com/watch?v=GC4mmP3zxrQ — Готуйте з Юлею | Рецепти | Фудблог
Ingredients
- Свиняча вирізка — 1 kg
- Улюблені спеції — 23 g
Steps
- Зачистіть свинячу вирізку від плівок і зайвого жиру.
- Наріжте м'ясо на шматки вагою до 500 г.
- Ретельно натріть кожен шматок з усіх боків улюбленими спеціями (розрахунок 23 г спецій на 1 кг м'яса).
- Щільно загорніть шматки в харчову плівку й покладіть у холодильник маринуватися на 2 дні.
- Зніміть плівку та викладіть м'ясо на решітку, під яку поставте деко для стікання соку.
- Запікайте в духовці при 80°C протягом 3–4 годин.
- Остудіть м'ясо, наріжте на порції та подавайте.