Фінський млинець

Ingredients

• яйця — 4.5 pcs
• цукор (для тіста) — 2 tbsp
• ванільний цукор
• молоко — 400 ml
• борошно — 180 g
• вершкове масло — 30 g
• лохина — 200 g
• цукрова пудра (для посипання)

Steps

1. Розігрійте духовку до 180°C. Розтопіть вершкове масло і дайте трохи охолонути.
2. У великій мисці змішайте яйця, цукор і ванільний цукор до однорідності, вилийте молоко, додайте борошно і розтоплене масло; вимішайте до гладкого рідкого тіста.
3. Вистеліть дека пергаментом і вилийте тісто рівним шаром на деко.
4. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці приблизно 30 хвилин, поки верх не схопиться і не підрум'яниться.
5. Дістаньте млинець з духовки, переверніть його разом із пергаментом і дайте повністю охолонути на рівній поверхні.
6. Коли млинець охолоне, викладіть на нього підготовлений сирний крем із субрецепту, рівномірно розмажте, розподіліть лохину поверх крему й акуратно загорніть у рулет, допомагаючи пергаментом.
7. За бажанням посипте рулет цукровою пудрою і поріжте на порційні шматки перед подачею.

Сирна начинка

• кисломолочний сир — 300 g
• сметана — 3 tbsp
• цукор (для крему) — 3 tbsp
• цедра або сік лимона

1. У мисці з'єднайте кисломолочний сир, сметану, цукор і цедру або трохи соку лимона; збийте або добре перемішайте до однорідної кремової текстури.