Кавовий кекс з корицею та ванільною глазур'ю

Ingredients

• Суміш для торта (френч-ванільна або жовта) — 1 pcs
• Швидкорозчинний ванільний пудинг — 96 g
• Тепла вода — 60 ml
• Сметана — 240 ml
• Рослинна олія — 180 ml
• Яйця — 4 pcs
• Ароматизатор «вершковий» (імітація) — 1 tsp

Steps

1. Розігрійте духовку до 165°C. Змастіть і присипте бундт-форму або підготуйте її антипригарним спреєм із мукою.
2. У мисці міксера змішайте суміш для торта, пакетик ванільного пудингу, теплу воду, сметану, яйця, рослинну олію і ароматизатор. Змішуйте на низькій швидкості 1 хвилину, потім на середній 3–4 хвилини до гладкого кремоподібного тіста.
3. Викладіть половину тіста на дно підготовленої форми й розрівняйте.
4. Розподіліть по тесту половину начинки з кориці (див. підрецепт «Начинка з кориці»).
5. Накрийте начинку залишком тіста і рівномірно розрівняйте шпателем.
6. Посипте верх торта половиною штрейзеля (див. підрецепт «Штрейзель»); решту штрейзеля відкладіть.
7. Поставте форму в середину духовки й запікайте 50–55 хвилин; приблизно в середині випікання обережно висуньте решітку з духовки і рівномірно посипте верх залишком штрейзеля, потім поверніть у духовку і довипікайте до пружності центру.
8. Вийміть кекс з духовки і дайте повністю охолонути у формі.
9. Дістаньте кекс з форми, приготуйте ванільну глазур (див. підрецепт «Ванільна глазур») і полийте зверху.
10. Наріжте і подавайте.

Начинка з кориці

• Коричневий цукор — 3 tbsp
• Цукор — 2 tsp
• Кориця — 2 tsp
• Борошно — 0.25 cup

1. У невеликій мисці змішайте коричневий цукор, цукор, корицю і борошно до однорідності.
2. Рівномірно розсипте суміш начинки по внутрішній поверхні половини тіста у формі (кроки в головному рецепті).

Штрейзель

• Пакований коричневий цукор — 0.25 cup
• Цукор — 0.25 cup
• Борошно — 0.25 cup
• Розтоплене масло — 1.5 tbsp

1. У іншій невеликій мисці змішайте сухі інгредієнти штрейзеля — пакований коричневий цукор, білий цукор і борошно.
2. Поступово додайте розтоплене масло і розтирайте руками або виделкою до утворення крихт розміром з горошину.
3. Посипте половиною отриманого штрейзеля верх тіста перед випіканням, а другу половину збережіть для підсипання в середині випікання (кроки в головному рецепті).

Ванільна глазур

• Пудра цукрова — 0.5 cup
• Молоко — 0.5 tbsp
• Ванільний екстракт

1. У невеликій мисці змішайте цукрову пудру з молоком і кількома краплями ванільного екстракту до однорідної, гладкої консистенції.
2. Після повного охолодження кексу полийте глазур'ю поверхню перед нарізанням.